韓国コチュジャンを使用した“刺激的”で“やみつき”な辛さがポイント「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー～なめらかチーズソース～」新発売

日本発祥であるモスバーガーならではの“とり竜田バーガー”は、2022年の発売以降、毎年期間限定で販売しています。さっぱりとしたとり竜田に、甘みと酸味のバランスが取れた醤油ベースのソースを合わせた商品で、老若男女問わず幅広いお客さまからご好評いただき、昨年は約130万食を売り上げました。

今年は、「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」のバリエーション商品として、韓国料理の定番「ヤンニョムチキン」をモチーフにした「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」を新発売します。幅広い世代のお客さまから人気のとり竜田バーガーに加え、本商品は特に若年層のお客さまに楽しんでいただける「辛い商品」を提供したいと考え、開発しました。

「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」は、とり竜田に唐辛子の辛さが効いたヤンニョムソースを絡め、チェダーチーズをベースにしたまろやかなチーズソースを合わせた商品です。本場韓国の味わいを再現するため、ヤンニョムソースには韓国のスンチャン※1の製法で作られたコチュジャンを使用し、“やみつきになる辛さ（やみ辛）”を追求しました。伝統的製法を継承して製造されたコチュジャンは、辛いだけでなく豊かな旨みと深いコクが特徴です。さらに、一味唐辛子やハバネロパウダー、カイエンペッパーなど複数の唐辛子由来の香辛料をブレンドしています。唐辛子の種類や配合にこだわり何度も調整することで、本場韓国の味付けを再現しつつ、日本人の味覚にも合うヤンニョムソースに仕上げました。
※1 スンチャン（淳昌）は韓国の全北特別自治道の南部にある群で、コチュジャンの名産地です。

●「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」（490円）＊新商品/期間限定

ヤンニョムソースを絡めたとり竜田に、シャキシャキのキャベツを乗せ、なめらかなチーズソースを合わせました。ヤンニョムソースには複数の唐辛子や、韓国のスンチャンの製法で作られたコチュジャンを加え、本格的な辛さとコクを出しています。また、隠し味として国産の梨とりんごのピューレを使用しており、ソースにまろやかさや甘さ、コクを加えることで、辛さを引き立たせました。チーズソースはクセがなくマイルドな味わいのチェダーチーズをベースとしており、ヤンニョムソースの辛さをまろやかにし、食べやすくしています。本場韓国の味わいを追求した本商品は、刺激的でやみつきになる辛さに仕上げており、辛いもの好きにはたまらないハンバーガーです。
※2 “はちみつ”を使用しています。

●「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」（430円）＊期間限定

とり竜田に、甘みと酸味のバランスが取れた醤油ベースの和風旨だれとキャベツを合わせ、レモンを添えました。和風旨だれは、醤油ベースに細かく刻んだ青ねぎと白ねぎを加え、風味豊かで親しみやすい味わいに仕上げています。さらに、生姜の香りをより感じるようにしつつ、隠し味として※を加えており、親しみやすい味の中にもアクセントが感じられます。サクッと軽く、ジューシーなとり竜田と和風旨だれの相性は抜群です。添えられた“くし切りレモン”を絞ってお客さまのお好みの酸味に調整しながらお楽しみください。
※3 醤油にスパイスを加え煮詰めた中華風の甘みのある醤油加工品です。

＜新商品概要＞
■商品名・価格：「辛旨（からうま） ヤンニョムのとり竜田（たつた）バーガー ～なめらかチーズソース～」（490円）＊新商品
　　　　　　　　「和風旨（うま）だれのとり竜田（たつた）バーガー ～くし切りレモン添え～」（430円）
■販売期間： 2024年2月7日（水）～3月下旬
■販売店舗： 全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）

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