信州の美味しいものを全国へ！ママたちがよく使う信州食材でドーナツ作りました企画第二弾「オールドファッション七味チョコ（八幡屋礒五郎の七味使用）」

　ウフフドーナチュ旧軽井沢店では、長野県の美味しいものをもっと全国に届けたいという思いから、県内産の食材を使用したオリジナルドーナツの開発に力を入れています。

　今回販売する「オールドファッション七味チョコ（八幡屋礒五郎の七味使用）」は、ウフフのママさんスタッフたちも愛用する、長野県内のみならず全国で知られた株式会社八幡屋礒五郎の「七味唐辛子」を使用。この七味唐辛子は、長野県内にある八幡屋礒五郎の自社農場で大切に育てられた唐辛子をはじめ、選び抜かれた薬味を古来から伝わる製法で調味した、こだわりの信州食材の一つです。

　「ママたちがよく使う信州食材をもっとたくさんの方に知ってもらいたい」という思いを原点に、辛くて美味しい七味唐辛子を家族で楽しむ時間をウフフらしく演出できる仕上がりを目指して開発しました。

　あえて辛さをしっかり残したレシピで、甘さと辛みを一緒に味わえるちょっと珍しい風味。普段は辛さを味わうために食卓に使うことの多い七味唐辛子を、おやつとして親子で一緒に楽しんでもらうきっかけになればという思いを込めています。スタッフのおうちでも、パパやママが食べて「あれ？美味しい！あ、辛ーい！」というリアクションを子どもが見て笑ったり、「食べてみる！」とチャレンジして真っ赤な顔で「辛くない！」と言い張る姿にパパママが笑うなど、「子どもと楽しく食べられた！」という声が多く、家族で過ごす時間をより楽しめるドーナツが完成しました。

　軽井沢のママスタッフたちも愛用する「八幡屋礒五郎の七味唐辛子」をたっぷり効かせた、甘くて辛い七味チョコドーナツをご家族で楽しくお召し上がりくださいませ。

オールドファッション七味チョコについて

オールドファッション七味チョコの特徴

自社農場で育った長野県産の唐辛子をはじめ、辛味と風味にこだわって調合された八幡屋礒五郎の七味唐辛子を使用した

「オールドファッション七味チョコ」。八幡屋礒五郎の七味ならではの香り高い風味やしっかりとした唐辛子の辛みを活かしたドーナツに仕上げるため、七味唐辛子の配分、合わせるフレーバーなど試作を繰り返しました。また、チョコの甘みと唐辛子の辛さをバランスよく繋ぐために仕上げに塩を一振り。その結果「食べた瞬間七味がふわっと香るチョコレートドーナツ。でも後からしっかり辛い！」と、辛いもの好きにはたまらないドーナツに仕上がりました。

八幡屋礒五郎の七味唐からしについて

八幡屋礒五郎の《七味唐からし 》は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香り両方を併せ持つ山椒・生姜、風味と香りの良い麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の七つ。辛味と香りの調和のとれた独特の味わいが特徴です。これらを充分に吟味を重ねて原料として用い、古来不変、独特の製法により調味したものが、八幡屋礒五郎の＜七味唐からし＞です。

秘伝の調合により香りの中にも辛さが引き立ちます。創業以来愛され続ける定番商品です。

株式会社八幡屋礒五郎について

1736年（元文元年）に初代勘右衛門、善光寺堂庭（どうにわ）にて創業され現在に至るまで、変わらぬ味を追求するために自社生産を行っています。また、「信州の七味唐からし」の魅力をさらに高めるために、さまざまな取り組みを行っています。

会社情報：〒380-0805　長野県長野市柳町 102-1

ママたちがよく使う信州食材でドーナツ作りました企画について

ウフフドーナチュ旧軽井沢では、長野県の美味しいものをもっと全国に届けたいという思いから、県内産の食材を使用したドーナツの開発に力を入れています。

今回の企画は、ウフフのママスタッフたちが普段お家でもよく使う信州食材でドーナツを作ることで、信州食材をもっとたくさんの方に身近に感じてもらいたいという思いが込められています。

第一弾では、長野県の老舗ワイナリー林農園の「五一わいん」の赤ワインを使用した「信州産ワイングレーズドーナツ」を作りました。

PRTIMES

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000013.000073018.html

今後も、身近な信州食材を使用したドーナツの開発を続けていきます。

ウフフドーナチュについて

『ママがこどものために、愛情こめてつくったドーナツだから、ドーナチュ。 』

共働きの家庭が増え、昔のように手作りのおやつを子供に食べさせてあげる機会が減った今だからこそ 、 あたたかな手作りのおやつを子供達に届けたい。そんな思いから、保存料無添加で毎日生地から手作りしています。

規格外の地元野菜やフルーツを使ったり、冷凍で美味しいドーナツをお届けするなど、フードロス削減にもママの感性を活かして取り組んでいます。

株式会社ウフフについて

「子育て中のママさんが働きやすい職場を作りたい。」そんな思いで2015年にはじまったのが、株式会社ウフフ。子育て中で時間などの制約がある中でもやりがいを持って働けるよう、今までのキャリアを活かして働ける環境づくりや、これからのキャリアに繋がる仕事内容を提案できる事業展開を行っています。

ウフフドーナチュ旧軽井沢について

会社名：株式会社ウフフ

店舗名：ウフフドーナチュ旧軽井沢

所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢813-1

代表者：志賀 嘉子

店舗オープン：2021年8月

URL：https://ufufu-ufufu.com/

事業内容：ドーナツの製造・販売

【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】

株式会社ウフフ

担当：大塚​

TEL：080-3741-0188

MAIL：[email protected]