銀座仁志川 北海道初出店！行列のできる食パン店「銀座に志かわ」が札幌市西区にオープンいたします

2018年9月13日（木）に銀座でオープンした行列のできる食パン店「銀座に志かわ」（運営会社(株)銀座仁志川、本社：東京都中央区銀座/ 代表：髙橋仁志）。「3年で100店舗を目指す」を公言し全国展開に向け関東、関西、東海、東北、中国地方、沖縄などにこれまで31店舗を展開してきました。そして今回は北海道では初となる「札幌琴似店」を11月25日（月）にオープンいたします。既に高級食パン専門店の老舗、大阪の「乃が美」が2店舗、嵜本、乃木坂な妻たちなどが営業をしている地域で、味・食感・食べ合わせに無限の可能性を秘める（詳細は後述いたします）東京の新星、銀座に志かわの食パンが割って入ります。去る10月16日（水）には三重県・伊勢神宮内宮、神楽殿に厳格な条件の下、奉納もさせていただきました。当店は商品名にもございます通り「水にこだわる高級食パン」でアルカリイオン水を仕込み水に使用し、これまでに実現できなかった、絹のように柔らかい、ほんのりとした甘みのある唯一無二の食パンを実現いたしました。一店舗、一工房で毎日、焼き上げ、手作りでお客様に提供しています。この味、食感でこの激戦区でも食べ比べていただき一人でも多くのお客様に食べていただけますよう尽力してまいりたいと思います。これに先立ち11月19日（火）午前11時よりメディア試食会も開催いたします。（詳細は下段ページでございます。）

札幌食パン大戦争

〇伊勢神宮内宮に奉納した実績のある食パン
銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」は2019年10月16日（水）、三重県伊勢市、伊勢神宮内宮・神楽殿に奉納実績のある食パンでございます。伊勢神宮には外宮（げぐう）と内宮（ないぐう）がございます。内宮には、日本の総氏神である天照大御神が祀られています。内宮奉納参加にはいくつかの厳格な条件があり、この食パンおよび株式会社銀座仁志川を認めていただき初の奉納となりました。

伊勢神宮内宮奉納

◆銀座に志かわ札幌琴似店 2019年11月25日（月）午前10時オープン

札幌琴似店外観

住所：北海道札幌市西区琴似2条3丁目1
電話：011-590-0793
営業時間：10時00分～18時00分（売り切れ次第終了）
11 月15 日（金）正午12 時よりお電話にて事前予約を受付いたします。

〇パン職人の「勘」を独自の視点で数値化　ー全国、どこの店でも同じ品質の食パン

水にこだわる高級食パン

開発に熟練スタッフが加わり長い年月をかけて開発した「水にこだわる高級食パン」。この1種類の大事な味、食感をどの店舗で購入しても同じ商品として提供するために、スタッフは気温、湿度などに応じて吸水率や発酵時間を調整するなど日々の徹底した数値管理を行っています。また、各店の食パンを毎月1回、本店でチェック、工房内にはWEBカメラを設置し、東京の本店で製造課程を確認、オブザーバーがいつでも確認できるシステムを構築いたしまいした。こうして「誰が・どこで・いつ作っても、美味しい食パン」を基本コンセプトにキャリア50年以上の製造長が自身が経験してきたノウハウで各店舗の研修スタッフを短時間でパン職人に成長させることに挑戦しています。そして目標として3年で100店舗を目指しています。

〇1本に込められた無限の可能性​

銀座に志かわの商品は「水にこだわる高級食パン」1 本、1 種類です。原材料はカナダ産高級小麦粉を始めマーガリンは一切使用せず100％バターで製造しています。しっとりとした、のど越しでほんのり甘く耳まで柔らかいモチモチした食感を堪能するには購入1 日目の生食が一番でございます。また、その後の経過時間と共に生食とは違った「水にこだわる高級食パン」を楽しむこともできます。水分が1 日目よりかは減少した2 日目以降はトーストにしますと、外はカリッ、中はふんわりした生食で得られないような香ばしさを加えた楽しみを増やすことができます。また当店の食パンは和の食材との相性が抜群です。きんぴらごぼうや柚子胡椒などの和惣菜、奈良漬けなどのお漬物や佃煮、いかの塩辛や明太子、酒盗といった酒の肴にもよく合います。またお酒ともよく合います。ワインなら、やや酸味がある軽めの赤やロゼ、重めの白。そして、スパークリングワインにも合います。日本酒なら微発泡もしくはにごり系、スパークリング日本酒がおすすめです。食パンというと朝食のイメージが強いですが、当店の食パンは夜にも食べていただける食パンです。この変幻自在、無限の可能性を秘めた食品が銀座に志かわの食パンでございます。そして今回のメディア試食会ではきんぴらごぼうなどの定番メニューに加え北海道のご当地メニューもご用意させていただきます。どうぞお楽しみください。

マリアージュ

〇プチ贅沢感 「イメージ」は銀座の料亭​​

紙袋

値段は800円（税抜き）。料亭のおもたせを彷彿させるような手提げ紙袋を採用し、「プチ贅沢」「自分へのご褒美」「ちょっと気の利いた手土産」と言った従来の食パンにはなかった新しいニーズの掘り起こしに取り組んでいます。またアツアツのパンの蒸気が籠らないように、上が大きく開くタイプのパン保存袋を使用し、手提げ紙袋の底にはポール紙を入れて型崩れを最小限に防ぐなど、細かいところまで気を配り、最高の状態でお客様に焼きたての美味しい食パンを提供するように努力しています。

〇撮影スポット 銀座に志かわ基本コンセプト「和モダン」が醸し出す非日常​

店舗外観

〇近年、日本人の主食は「コメ」から「パン」へ
2013 年以降、日本人の主食は「コメ」から「パン」へ変化をしてきています。（家計調査年報：総務省調べ）時代と共に変化する様々なニーズの中で食文化が多様化し、その中の一つとして「パン」の消費需要が増加。この波を追い風と捉え銀座に志かわの食パンも、お客様の要望にお応えしていく唯一無二の「究極の食パン」作りで邁進していきたいと思います。

各店舗紹介

①銀座本店　東京都中央区銀座1丁目27-12
②船場本町店  大阪市中央区南本町3-2-9
③京都桂店　京都市西京区上桂東ノ口町157
④津店 三重県津市栄町2-393
⑤池袋西口店　東京都豊島区西池袋5-1-3
⑥東天満店　大阪市北区東天満1-11-15
⑦名古屋伏見店  愛知県名古屋市中区栄2-8-16
⑧阪急塚口店  兵庫県尼崎市塚口町1-12-4
⑨高槻店    大阪府高槻市紺屋町9-35
⑩青森弘前店　青森県弘前市宮川1-2-9
⑪国立店　東京都国立市北1-5-1
⑫神戸三宮店　兵庫県神戸市中央区中山手通2-3-15
⑬京田辺店　　京都府京田辺市山手南1-3-4
⑭千葉中央店　千葉県千葉市中央区富士見2-11-1
⑮豊橋店　　　愛知県豊橋市松葉町2-17-3
⑯川口市役所前店　埼玉県川口市中青木1-9-26
⑰大分明野店　　　大分市大字猪野1508-3
⑱沖縄那覇店　　沖縄県那覇市おもろまち4-9-1
⑲鈴鹿店　　　  三重県鈴鹿市南江島町17-38
⑳吹田山田店　　大阪府吹田市山田西3-80-3
㉑新宿西口店　　東京都新宿区西新宿3-1-3
㉒倉敷駅前店　　岡山県倉敷市阿知1-5-18
㉓三軒茶屋店      東京都世田谷区太子堂4-20-4
㉔京都北白川店　　京都府京都市左京区一乗寺築田町96-2 グラン都1F
㉕福島卸町店　　　福島県福島市鎌田字卸町17-7
㉖恵比寿店　　　　東京都渋谷区恵比寿1-20-4　Sreed EBISUビル1F
㉗近鉄八尾店　　　大阪府八尾市北本町2-1-101
㉘宝塚店　　  　　兵庫県宝塚市栄町2丁目1番1号 ソリオ宝塚1 GF
㉙浜松広沢店　　  静岡県浜松市中区広沢3-26-7
㉚相模大野店　　　神奈川県相模原市南区相模大野3-2-1 ボーノ相模大野ノースモール1F
㉛岡崎店　　　　　愛知県岡崎市上明大寺町2丁目14番8 オトリバーサイドテラス南棟S103
㉖11月13日（水）オープン箕面店　　　大阪府箕面市箕面6-1-30 箕面本通りアーバンライフ
㉖11月16日（土）オープン阪急池田店　 大阪府池田市栄町3-2
㉗11月17日（日）オープン箕面店　　　 茨城県つくば市竹園3-18-2 竹園ショッピングセンター1階
㉖11月20日（水）オープン秋葉原店　　  東京都千代田区神田佐久間町3-27-3 ガーデンパークビル1F
㉖11月23日（土・祝）オープン奈良店　  奈良県奈良市柏木町421-1
㉗11月25日（月）オープン札幌琴似店　 奈良県奈良市柏木町421-1
㉖11月27日（水）オープン和歌山店　 　和歌山市駿河町45 旭ビル103
㉗11月28日（木）オープン奈良生駒店　 奈良県生駒市谷田町1600 アントレいこま203号

銀座に志かわURL : https://www.ginza-nishikawa.co.jp/