「鮨処 一石三鳥」クラファン開始後2週間で約2400万円の応援購入を達成、着地見込み5000万円

ブライダル仕込みのエンタメ性あるおもてなし・食・空間づくりに定評のある「一石三鳥グループ」（株式会社Human Qreate/代表取締役 米田拓史）。同グループがお客様のリクエストにお応えし、「鮨処 一石三鳥」をオープン準備中。それに伴いクラウドファンディングサイト「Makuake（www.makuake.com/project/1seki3cho_sushi/）」にて優先来店権を期間限定発売いたします。

Makuakeにて総額2億2000万円もの応援購入を獲得した「一石三鳥グループ」について

「一石三鳥グループ」は本店の焼鳥屋をはじめ、ワイン棚に扮した扉の中にある鮨屋、そして大阪では「誰がわざわざここに？」と思われる辺鄙な立地で看板のない焼肉屋をオープンし、衝撃を与えました（スポット的に店舗の前にはタクシーの行列が！という事態が常に発生中）。今年12月にオープンした「鮨 豊」も早速大反響があり、オープンわずか10日で予約半年待ち……という、驚異的な飲食グループです。ブライダル出身のオーナーのもと“思わず行きたくなる仕掛け作り”、“ブライダル仕込みのおもてなし”、そんな想いに共感したミシュラン出身の料理人やサービス業の最前線で長く実績を積んだスタッフが集結し、新しい飲食店のカタチをご提案します。

新店舗「鮨処 一石三鳥」について

一石三鳥は現在二軒の鮨屋を営業中。一軒は新橋にて会員制で案内している「鮨 鴉巣（写真左）」、もう一軒は昨年大阪にオープンした非会員制の「鮨 豊（写真右）」。

……実は、大阪の店舗がオープンした際、東京にお住まいの方から多くのリクエストが届きました「東京でも、気軽に利用できる価格帯で、誰でも予約可能な鮨屋をオープンさせて欲しい」と。そこで始まった企画が「鮨処 一石三鳥」でした。

鮨バブルと言われる現在、単価の高い店舗を作るのは簡単。ですが“料理人である前にサービスマンであれ”の我々のモットーを軸にお客様への還元最大化を考え、この度、仲卸業をスタートしました。

市場を通すことなく仕入れることによって（一部ネタは市場から仕入れ）、美味しさ、鮮度ともに最上級のネタを仕入れつつ、以前発生していたコストをカット。目まぐるしい企業努力で健全な価格調整が叶い、安価で高級寿司を届ける仕組み可能となりました。

店舗には8800円と1万3️000円のコースをご用意。

・「おまかせコース」8800円（8貫、料理8品）

・「一石三鳥コース」1万3000円（13貫、料理8品）

この度のオープンを記念し、予約困難店になることが予測されるため、一石三鳥グループの会員権、および先行で優先予約が可能かつお得なコースをMakuake（https://www.makuake.com/project/1seki3cho_sushi/）にて販売させていただく次第となりました。発売後2週間で2400万円を達成した本プロジェクトについての詳細は是非ともMakuakeページをご確認くださいませ。

なお、3月19日（火）にはメディアレセプションも予定しています。

ご興味のあるメディアの方はご連絡ください（先着順、限定14席）。

代表プロフィール

代表取締役　米田 拓史

新卒で大手ブライダル企業に就職。24歳でマネージャーに抜擢され、2年後に不採算店をV字回復させる傍ら営業職も兼務。挙式成約率全国ナンバー1になるが、コロナ禍を機に退職。退職日から100日目に一石三鳥の1号店をオープンさせ、予約困難な人気店に。現在「一石三鳥」を中心に7店舗の飲食店を運営する。

全店舗予約はこちらから

https://lit.link/1Seki3Cho?fbclid=PAAaa9Btn8drxi-TfCweZkSfwMG4KvHy0YuS3jCYGwCmc6yrFR1k8nJyyb8JQ_aem_AYuJNtUU1nFwOyT_32msgk8bxOqMztxTsx1IU1hkuZy4d7-sU8u4C1kOkcRgr1ELLsA

会社概要

社名：株式会社Human Qreate

事業内容：飲食店の経営、経営代理運営、経営コンサルティング業等

設立年：令和3年2月22日

店舗所在地：東京都（新橋、赤坂）、大阪（福島）

代表者：代表取締役社長　米田　拓史

資本金：1,000万円

本社所在地：東京都港区新橋１–12–９

グループInstagram：https://www.instagram.com/1seki3cho_yonezap/